Ingredienti ed allergeni

Se soffri di allergie o intolleranze alimentari segnalalo al nostro personale
che saprà metterti in condizione di evitare i cibi ai quali sei allergico o intollerante.

Ti segnaliamo comunque che:
gli alimenti offerti in questo locale sono prodotti in un laboratorio in cui possono essere presenti i seguenti allergeni: GLUTINE – SOIA - FRUTTA SECCA – ARACHIDI SESAMO – LATTE – UOVA – PESCE – SEDANO-CROSTACEI- FAVE e che pertanto non è possibile escludere una contaminazione crociata.
Lo staff è a tua disposizione per ulteriori informazioni!

​Conforme al Decreto Legislativo 109/92, DM 20.12.1994 ed aggiornato al D.Lgs 8.2.2006 n.114 e successive modifiche ed integrazioni ​
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DI SEGUITO L’ELENCO DEI NOSTRI PRODOTTI CON RELATIVA COMPOSIZIONE.
IN GRASSETTO GLI ALLERGENI PRESENTI ALL’INTERNO DELLA PIETANZA .
CI TENIAMO A PRECISARE CHE NEL NOSTRO LABORATORIO NON VENGONO TRATTATI  ALIMENTI SENZA GLUTINE!
 

• PASTA ALL’UOVO

Ingredienti: farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova

• PASTA ALL’UOVO VERDE

Ingredienti: farina di grano tenero (gluitine), semola (glutine), uova, spinaci

• PASTA ALL’UOVO ROSSA

Ingredienti: farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova, barbabietola
 
PASTA RIPIENA (TORTELLONI, RAVIOLI, CARAMELLE ECC…)

• TORTELLINI

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), suino, bovino, mortadella IGP Bologna, prosciutto crudo di parma 24 mesi, Parmigiano Reggiano (latte e derivati), Noce Moscata, sale, pepe

• RICOTTA E SPINACI

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati), parmigiano reggiano (latte e derivati), spinaci

• RICOTTA E NOCI

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (gluitine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati) parmigiano reggiano (latte e derivati),  noci (frutta a guscio)

• ALLE ORTICHE

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati) parmigiano reggiano (latte e derivati), ortiche

• RICOTTA E SPECK

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati), parmigiano reggiano (latte e derivati), speck

• RICOTTA E MORTADELLA

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati) parmigiano reggiano (latte e derivati), mortadella IGP Bologna

• RICOTTA E PROSCIUTTO CRUDO

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati), parmigiano reggiano (latte e derivati), prosciutto crudo 24 mesi

• RICOTTA E SALMONE

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati) parmigiano reggiano (latte e derivati), salmone affumicato
 

• RADICCHIO E TALEGGIO

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ricotta mista (latte e derivati) parmigiano reggiano (latte e derivati), taleggio (latte e derivati), radicchio, aceto

• ALLA ZUCCA

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), zucca, amaretto, parmigiano reggiano (latte e derivati)

• PASSATELLI

Ingredienti: pangrattato (glutine), parmigiano reggiano (latte e derivati), uova, sale, pepe, noce moscata

• LASAGNE TRADIZIONALI

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ragù (bovino, suino, concentrato di pomodoro, sedano, carote, cipolla, burro (latte e derivati)), sale, besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), parmigiano reggiano (latte e derivati)

• LASAGNE DI PESCE

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ragù di pesce (pesce di stagione, concentrato di pomodoro, sedano, carote, cipolla, burro (latte e derivati)), sale, besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), parmigiano reggiano (latte e derivati)

• LASAGNE VEGETARIANE

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), ragù di verdure(verdure di stagione, concentrato di pomodoro, sedano, carote, cipolla, burro (latte e derivati)), sale, besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), parmigiano reggiano (latte e derivati)

• ROSETTE CLASSICHE

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), emmental (latte e derivati), prosciutto cotto, parmigiano reggiano (latte e derivati)

• ROSETTE AI FUNGHI

Ingredienti: pasta all’uovo (farina di grano tenero (glutine), semola (glutine), uova), besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), emmental (latte e derivati), funghi, parmigiano reggiano (latte e derivati)

• CRESPELLE

Ingredienti: latte intero, farina di grano tenero (glutine), uova, burro (latte e derivati), besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), prosciutto cotto, emmental (latte e derivati), parmigiano reggiano (latte e derivati)

• CRESPELLE VEGETARIANE

Ingredienti: latte intero, farina di grano tenero (glutine), uova, burro (latte e derivati), besciamella ((latte intero), burro (latte e derivati), farina di grano tenero (glutine)), emmental (latte e derivati), parmigiano reggiano (latte e derivati), funghi o verdure di stagione

• ZUPPA IMPERIALE

Ingredienti: uova, semola (glutine), parmigiano reggiano (latte e derivati), burro (latte e derivati), sale, noce moscata
 

• BRODO DI CARNE

Ingredienti: pollo o cappone, carne di bovino, acqua, sedano, carote, cipolle, sale, prezzemolo

• BRODO VEGETALE

Ingredienti: acqua, sedano, carote, cipolle, sale, prezzemolo

• GNOCCHI DI PATATE

Ingredienti: patate, farina di grano tenero (glutine), uova, sale

• GNOCCHI DI PATATE (VERDI)

Ingredienti: patate, farina di grano tenero (glutine), spinaci, uova, sale

• GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVA

Ingredienti: patate, farina di grano tenero (glutine), sale

• GNOCCHI DI ZUCCA

Ingredienti: zucca, patate, farina di grano tenero (glutine), fecola di patate, uova, sale, pepe, noce moscata

• TIGELLE

Ingredienti: farina 0 (glutine), farina 00 (glutine), latte intero, acqua, strutto, olio extravergine di oliva, lievito di birra, sale

• GNOCCO FRITTO

Ingredienti: farina 0 (glutine), latte intero, strutto, zucchero, sale, acqua, lievito, olio di semi

• RAGù ALLA BOLOGNESE

Ingredienti: macinato di carne mista (bovino, suino), concentrato di pomodoro,  burro (derivati del latte) o olio extravergine di oliva, sedano, carote, cipolle

• RAGù VEGETARIANO

Ingredienti: misto di verdure di stagione, concentrato di pomodoro,  burro (derivati del latte) o olio extravergine di oliva, sedano, carote, cipolle

• PARMIGIANA DI MELANZANE

Ingredienti: melanzane, concentrato di pomodoro,  fiordilatte o mozzarella (derivato del latte), parmigiano reggiano (derivato del latte), cipolle dorate, olio extravergine di oliva, pepe, sale, basilico, olio di semi di arachide

• RISO VENERE ALLE VERDURE

Ingredienti: riso venere, verdure miste, olio extravergine di oliva, sale, spezie varie 
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